20
Outlet
Kort dato
Ceremonial Grade Kakaomassa 200g
0 Anmeldelser
Best før:
Artikkelnr:
CACAOLAB01200
NOK 375 /
NOK 300
Du sparerNOK 75
20
For rituals and ceremonies - we bring back the traditions.
- Information
-
Vår Ceremonial Grade kakaomasse er skapt med den største respekt for sine gamle tradisjoner, gir vår seremonielle kakao et glimt inn i hjertet av en hellig praksis som strekker seg over generasjoner.
Arriba Nacional er arvestykket til ecuadoriansk kakao. Kjent for sine deilige blomstersmaker og skarpe aromaer, står den for bare 1 % av Ecuadors kakaoproduksjon. Denne deilige varianten med sin komplekse smaksprofil blir erstattet av GMO Cacao-varianter, som er mer homogene og gir høyere avkastning, men mindre smaksrike og næringsrike. Kakaoen vår er laget av det som er igjen av de gamle kakaotrærne som fortsatt eksisterer i provinsen Manabí, langs bredden av elven Portoviejo.
Vårt løfte til deg:
Vi bruker kun bærekraftig dyrkede kakaobønner som kommer direkte fra små familiegårder. En usedvanlig lett stek bevarer kakaoens delikate smak og bevarer dens ernæringsmessige overflod. Ingen maskiner brukes, alt gjøres for hånd under seremonier.
Hva gjør Cacao Ceremonial Grade?
For å bli betraktet som seremoniell, må kakao oppfylle følgende krav:
Den må dyrkes bærekraftig ved hjelp av regenerative metoder. Hvis det er dyrket og bearbeidet med tradisjonelle metoder, oppfyller det dette kravet.
Det må være rettferdig. Det skal være rettferdige priser for bøndene og rettferdighet for alle involverte i verdikjeden.
Den må fikses med hensikt om seremoniell bruk. I alle trinn må verdiene av hellig gjensidighet opprettholdes. Den må brukes med respekt. Anerkjennelsen av den gamle urbefolkningen av kakao for seremoni er sentral for dens etiske bruk i moderne sammenhenger.
Håndverket
Den seremonielle kakaoen er imidlertid ikke komplett ved innhøsting. Etterpå blir kakaoen tradisjonelt gjæret og stekt.Gjæring mildner ikke bare smaken av kakaoen, og introduserer den karakteristiske "sjokolade"-rikdommen vi er kjent med, men lar også visse forbindelser dannes som er nøkkelen til kakaoens ernæringsprofil i koppen din. Våre Arriba Nacional-arvebønner drar nytte av en kort gjæringsprosess, som lar kakaoens fulle smak modnes, samtidig som de beholder integriteten til de finere blomster- og fruktnotene.
Etter tørking må kakaobønnene stekes. Nøkkelen til å opprettholde den høyeste graden av kakao er å steke bønnene under lave temperaturer i akkurat nok tid til å fullføre de nødvendige indre reaksjonene. Det er en kunst så vel som en vitenskap.
Resultatet? Kakao som har all den deilige, komplekse smaken av den fineste sjokoladen, samtidig som den beholder næring og ånd fra jorden de kom fra. - Ingredienser & Informasjon
Ingredienser/Ingredients/Zutaten/Ainekset:
(SE) Ceremonial Grade Kakaomassa Theobroma Kakaomassa. (GB) Ceremonial Grade Cacao Paste Theobroma Cacao Paste. (D) Ceremonial Grade Kakaomasse Theobroma-Kakaomasse. (DK) Ceremonial Grade Kakaomasse Theobroma Kakaomasse. (FI) Ceremonial Grade Kaakaomass Theobroma-kaakaomassa.Ursprungsland/Origin/Herkunft/Oprindelse/Alkuperå:
Peru.Information/Tiedot: Hacka 28g kakao/servering. Värm 177 ml vatten (inte koka). Häll i kakaon och eventuell sötning. För krämiga konsistens, mixa i en mixer. Man kan tillsätta kryddor efter smak./ Chop 28g cocoa/serving. Heat 177 ml of water (do not boil). Pour in the cocoa and any sweetener. For creamy consistency, blend in a blender. You can add spices to taste./ 28 g Kakao pro Portion hacken. 177 ml Wasser erhitzen (nicht kochen). Den Kakao und etwaigen Süßstoff hinzufügen. Für eine cremige Konsistenz mit einem Mixer mixen. Sie können nach Geschmack Gewürze hinzufügen./ Hak 28g kakao/portion. Opvarm 177 ml vand (må ikke koge). Hæld kakao og eventuelt sødemiddel i. For cremet konsistens, blend i en blender. Du kan tilføje krydderier efter smag./ Pilko 28 g kaakaota/annos. Kuumenna 177 ml vettä (älä keitä). Kaada joukkoon kaakao ja kaikki makeutusaineet. Saat kermaisen koostumuksen sekoittamalla tehosekoittimessa. Mausteita voi lisätä maun mukaan. Allergeninformation/Allergeninformationen/Allergiatiedot: Packas i anläggning där man hanterar mjölk, soja, nötter, frön och produkter som innehåller gluten./ Packed in facilities where milk, soy, nuts, seeds and products containing gluten are handled./ Verpackt in Betrieben, in denen Milch, Soja, Nüsse, Samen und glutenhaltige Produkte verarbeitet werden./ Pakket i faciliteter, hvor mælk, soja, nødder, frø og produkter indeholdende gluten håndteres./ Pakattu tiloissa, joissa käsitellään maitoa, soijaa, pähkinöitä, siemeniä ja gluteenia sisältäviä tuotteita. Näringsvärde per 100g/Nutritional values per 100g / Nährwertangaben pro 100g/Næringsindhold per 100g/ Ravintosisältö per 100g: Energi/Calorific value/Brennwert/Energiaa: 2092kJ/500kcal Fett/Fat/Fedt/Rasvaa: 39,3g -varav mättat fett/saturated fatty acids/gesättigte Fettsauren/mættede fedtsyrer/tyydyttyneitä rasvahappoja: 6g Kolhydrater/Carbohydrates/Kohlenhydrate/Kulhydrater/ Hiilihydraatteja: 6,25g -varav sockerarter/of which sugar/davon Zucker/ hvoraf sukker/joista sokereita: 1g Protein/Eiweiß/Proteiinia: 10,7g Salt/Salz/Suolaa: 0g Förvaring/Storage/Lagerung/Opbevaring/Varastointi:
Torrt och svalt/Dry and cool/Trocken und kühl/Tørt og køligt/Kuiva ja viileä.- Mer informasjon
- Funksjoner
-
Bruk: Baking , Drikke Form: Kake / Bar , Stykker Oppbevaring: Pantry (tørt og kjølig) Underkategori: Kakao & Sjokolade - Levering og frakt
-
Lagersaldo:Shipping: Klasse 2 - maks. 0,5 kg
- Vurderinger:
-
Dette produktet har ingen anmeldelser.
Blogginnlegg om Ceremonial Grade Kakaomassa 200g
Det er ingen blogginnlegg knyttet til denne artikkelen ennå.
