Gresskarfrø bør tas vare på og kan spises som snacks og drikke-tilbehør. Du kan pynte alle slags retter med litt gresskarfrø. De inneholder også mye protein, fiber og mineraler, som andre nøtter og frø. Fettinnholdet er høyt, hele 46%, men består hovedsakelig av flerumettede fettsyrer (Omega 3 og 6). Gresskarfrø er en god kilde til jern og er også en vegetabilsk kilde til sink.
Tips! Du får spesielt velsmakende snacks hvis du rister frøene i en stekepanne til de er gyllenbrune og sprø. Bland med økologisk soyasaus og server.
