Hirse er en kornsort som brukes på samme måte som ris, quinoa, couscous og bulgur. Hirse er rik på mineraler, vitaminer og fiber. Passer til supper, gryter, salater eller som bindemiddel i vegetariske burgere.
Hirse er naturlig glutenfritt, alkalisk og svært rikt på mineraler. Hirse inneholder fire ganger mer jern enn fullkornsris. Det inneholder også fosfor og er en utmerket kilde til B-vitaminer.