Solsikkekjerner er de skallede frøene fra solsiken. De har en mild nøtteaktig smak og kan også brukes i stedet for nøtter i mange retter. Frøene passer godt til for eksempel salater eller hjemmebakte brød. Lett ristning fremhever den deilige og nøttede smaken.
Solsikkekjerner er rike på protein, mineraler og vitaminer og har høy konsentrasjon av sunne fettsyrer, blant annet omega-6. Solsikkefrø er en av de viktigste kildene til vitamin E (tokoferol) i kostholdet.