Huoshan Huang Ya - Jin Ji, Yellow Buds 60g
Vakker gul te laget av 100% Jin Ji-kultivar fra den fjellrike Huoshan-regionen i Kina. De aller spinkleste teknoppene plukkes skånsomt og gjennomgår en lett oksidering før de pannestekes, noe som stopper oksideringsprosessen og fremhever myke, ristede toner. Mens knoppene fortsatt er varme, pakkes de inn i tøy eller papir og får hvile gjennom en kontrollert prosess kalt Men Huang. Her bidrar varme og fuktighet til at klorofyllet langsomt brytes ned. Dette demper teens grønne karakter og utvikler den myke, gylne profilen som kjennetegner gul te. Smaken er silkemyk og balansert, med lett ristede toner, subtil sødme, florale innslag og et fint hint av urter. Nyt en kanne både varm og kald – time to spill some tea!
Ved tradisjonell østasiatisk tebrygging brukes en liten kanne med relativt mye teblader i forhold til vannmengden, og teen serveres i små kopper. Teen trekkes flere ganger, og hver brygging byr på nye nyanser i smak og aroma. Tøm kannen helt mellom hver brygging og fordel teen jevnt i koppene – sørg for å få med de aller siste dråpene, for der sitter mye av smaken!
Vil du brygge en større mengde te på én gang, øker du vannmengden og justerer trekketiden deretter. Ved kaldbrygging lar du teen trekke i en kanne i kjøleskapet og siler av tebladene når teen er ferdig.
