Hele økologiske kikerter

Økologiske hele kikerter er en naturlig ingrediens med en mild, nøtteaktig smak og en herlig tekstur. Forbered dem enkelt ved å skylle grundig og bløtlegge i kaldt vann i cirka 8 timer. Kok deretter opp 1 dl kikerter i 2 dl vann med en klype salt, og la det småkoke under lokk på svak varme i cirka 1 time.

Lag din egen hummus med kikerter

Kikerter er en favoritt på kjøkkenet takket være sin allsidighet. Bruk dem som base i klassiske retter som hummus og falafel, eller tilsett dem i supper, gryter og salater for ekstra fylde og smak. De er også perfekte til spireprosjekter, som mungbønner og adzukibønner, slik at du kan nyte ferske spirer hjemme.

Kreative måter å bruke hele kikerter:

Hummus: Miks kokte kikerter med tahini, olivenolje, hvitløk og sitron til en kremet dip.

Falafel: Lag sprø boller krydret med persille, spisskummen og koriander.

Salater: Tilsett kikerter i en frisk grønn salat for ekstra tekstur og næring.

Supper og gryter: Bruk dem i fyldige retter som kikertsuppe eller krydrede curryer.

Spiring: Bløtlegg og la dem spire for å lage næringsrike spirer til å strø over rettene dine.

Lag din egen aquafaba

Hva er egentlig aquafaba? Det er den magiske væsken som blir igjen når du koker kikertene dine. Den har unike egenskaper som gjør den til en vegansk erstatning for eggehvite i matlaging og baking. Pisk den til en luftig marengs, bruk den som base i vegansk majones, eller lag en deilig kremet mousse. For å lage din egen aquafaba, kok kikertene til væsken blir tykk og litt klebrig – den skal ligne på konsistensen av eggehvite.