Durramel er en naturlig glutenfri råvare som vi elsker å bruke til vårt brød. Opprinnelig kommer den fra Afrika, men vår durra dyrkes i Italia. Durraen males i en helt glutenfri mølle og testes til slutt på laboratorium for å sikre at den er glutenfri.
Durramel har gode bakegenskaper i gjærede deiger. Den passer bra i kaker og lyse bakverk, ikke minst sammen med sjokolade. Durramel smaker litt som rug-, spelt- eller byggmel.
| Ingredienser/Ingredients/Zutaten/Ainekset: (SE) Ekologiskt Durramjöl (Sorghum bicolor). (GB) Organic Sorghum Flour. (D) Bio Sorghummehl. (DK) Økologisk Sorghummel. (FI) Luomu Durra-jauho. | |
| Ursprungsland/Origin/Herkunft/Oprindelse/Alkuperå: Italien/Italia. | |
| Näringsvärde per 100g/Nutritional values per 100g / Nährwertangaben pro 100g/Næringsindhold per 100g/ Ravintosisältö per 100g: | |
| Energi/Calorific value/Brennwert/Energiaa: | 1453kJ/344kcal |
| Fett/Fat/Fedt/Rasvaa: | 3,2g |
| -varav mättat fett/saturated fatty acids/gesättigte Fettsauren/mættede fedtsyrer/tyydyttyneitä rasvahappoja: | 0,66g |
| Kolhydrater/Carbohydrates/Kohlenhydrate/Kulhydrater/ Hiilihydraatteja: | 65,7g |
| -varav sockerarter/of which sugar/davon Zucker/ hvoraf sukker/joista sokereita: | 0,6g |
| Fiber/Fibre/Ballaststoffe/Kuitu: | 7,5g |
| Protein/Eiweiß/Proteiinia: | 9,3g |
| Natrium/Sodium: | 0,524mg |
Förvaring/Storage/Lagerung/Opbevaring/Varastointi: Torrt och svalt/Dry and cool/Trocken und kühl/Tørt og køligt/Kuiva ja viileä. | |
| Bruk: | Baking |
| Form: | Mel |
| Oppbevaring: | Pantry (tørt og kjølig) |
| Prosess: | Råtørket |
| Sertifikat: | EU Organic |
| Underkategori: | Mel |
