Mandel er en av de mest næringsrike nøttene. Mandlene er metabolsk alkaliske og inneholder quercetin og kaempferol. Mandlene er rike på komplekse karbohydrater, fiber, protein, enumettet fett, jern, kalsium, sink, B-vitaminer og antioksidanten vitamin E. Siden mandel ikke er en nøtt, men heller en frø, reagerer de fleste nøtteallergikere ikke på mandel.
Med en deilig og mild smak kan mandel brukes i kaker, smoothies og salater. Du kan også lage din egen mandelmelk ved å blande mandlene med vann, og deretter sile det gjennom en nøttemelk pose eller duk.
Mandler er et perfekt tilskudd for alle som utøver raw food kosthold. Mandlene er resistente mot mugg og er derfor utmerket til å suge eller spire for å øke næringsinnholdet enda mer!
