Mandler er en av de mest næringsrike nøttene. Mandlene er metabolsk alkaliske og inneholder quercetin og kaempferol. Mandlene er rike på komplekse karbohydrater, fiber, protein, enumettet fett, jern, kalsium, sink, B-vitaminer og antioksidanten vitamin E. Siden mandel ikke er en nøtt men en frø, reagerer de fleste nøtteallergikere ikke på mandel.
Med sin deilige og milde smak kan mandel brukes i kaker, smoothies og salater. Du kan også lage din egen mandelmelk ved å blande mandlene med vann og deretter sile blandingen med en nøttemelkpose eller duk.
Mandler er et perfekt tilskudd for alle som spiser raw food. Mandlene er motstandsdyktige mot mugg og kan derfor også bløtlegges eller spire for å øke næringsverdien enda mer!
