Derfor bør du spise mer nøtter

Nøtter er ikke bare en sprø nytelse, men også små ernæringspakker som gagner helsen din. Selv om de inneholder kalorier, kommer disse fra sunne kilder som protein, fibre og sunne fettsyrer. I denne artikkelen vil vi guide deg gjennom en verden av nøtter og hvordan du kan nyte deres goder fullt ut ved hjelp av en enkel bløtleggingsprosess.

Næringsrik mangfoldighet i nøtter

Nøtter kan være små, men det kompenserer de for med sitt næringsinnhold. Avhengig av sorten varierer næringsverdien, men generelt sett er nøtter rike på protein, fibre og sunne fettstoffer. Dessuten er de en kilde til en rekke vitaminer og mineraler som vitamin E og B, magnesium, sink og jern. Visste du at en enkelt paranøtt til og med kan gi deg mer enn 100 prosent av det daglige anbefalte inntaket av selen, en viktig antioksidant?

Antinæringsstoffer - grunnen til å bløtlegge nøtter

Nøtter er ikke bare fulle av næringsstoffer, de inneholder også antinæringsstoffer som lektiner og fytinsyre. Disse stoffene er plantenes forsvarsstoffer, men de kan hemme enzymer i kroppene våre. Heldigvis kan du minimere deres påvirkning ved å bløtlegge dem. Ved å la nøttene suge opp vann utløses en aktiveringsprosess som bryter ned antinæringsstoffene.

Guide for bløtlegging av nøtter

Å bløtlegge nøtter er en enkel prosess. Her er en rask guide:

1. Skyll nøttene grundig.
2. Legg dem i en beholder og dekk med romtemperert vann sammen med en spiseskje havsalt per liter vann.
3. Dekk beholderen med en kjøkkenhåndkle og la den stå i romtemperatur uten direkte sollys.
4. Etter bløtleggingsperioden, skyll nøttene grundig under rennende vann.

Bløtleggingstiden varierer avhengig av nøttesort, så sørg for å følge retningslinjene for beste resultat.

• Mandler: 10-12 timer
• Hasselnøtter: 6-7 timer
• Valnøtter: 4-7 timer
• Peanøtter: 24 timer
• Pekannøtter: 6 timer
• Cashewnøtter: 2-3 timer
• Paranøtter: 6-8 timer
  
  

Tørking og lagring av nøtter etter bløtlegging

Hvis du ikke planlegger å spise nøttene umiddelbart, må du tørke dem for å unngå mugg. Fordel dem på en stekeplate og tørk dem ved lav varme, eller enda bedre, bruk en tørkeovn for å holde temperaturen under 42 grader og beholde dem som "raw food". Oppbevar deretter de tørre nøttene i en lufttett glasskrukke i kjøleskapet eller frys dem for lengre holdbarhet.

Ved å inkludere nøtter i kostholdet ditt og bruke bløtleggingsteknikken, kan du nyte smaken samtidig som du utnytter nøttenes helsefordeler. Med noen få enkle steg som disse kan du enkelt skape en sunn tilværelse i hverdagen.