En guide til våre glutenfrie meltyper

Inviter glutenfrie meltyper inn i matlagingen og bakingen - for en sunn livsstil

Uansett om du er en erfaren glutenfri kokk eller nybegynner i dette spennende kjøkkenet, vil denne guiden legge til rette for deilige og næringsrike bakverk. La oss trå inn i en verden av variasjon og smak, der sunn matlaging blir både en kunst og en glede.

Guide - Glutenfritt mel

Havremel

Havregryn, kjent for sin milde og behagelige smak, inneholder vitaminer, mineraler og umettede fettsyrer. Den utmerker seg i bakevarer ved å gi en fin tekstur. Det er viktig å velge havremel fra "ren havre" for å unngå mulig glutenforurensning. Bruk den i brød, pannekaker eller søte bakverk. Alternativt kan du erstatte det med sorghummel eller teffmel.

Rismel

Rismel, malt av langkornet ris, gir en nøytral smak og stivelsesinnhold, som gir utmerket binding. Rismel er perfekt til brød, kaker, boller og supper, men dette allsidige melet kan også erstattes med maismel eller brunt rismel for variasjon.

Quinoamel

Quinoamel, laget ved å male og tørke quinoa, er en utmerket proteinkilde med en litt nøtteaktig smak. Prøv å bruke den i brød, pannekaker og søte bakverk for å gi en næringsrik dimensjon. Du kan også erstatte den med bokhvetemel eller kikertmel.

Mandelmel

Kjent for innholdet av protein og flerumettet fett, er mandelmel et utmerket valg for baking. Med sitt innhold av fibre, vitaminer og mineraler passer den perfekt i kaker, pannekaker og raw food baller. Det er også enkelt å erstatte med annet nøttemel.

Durramel

Durramel, fra den glutenfrie durra, har en mild nøtteaktig smak og inneholder fiber. Hvorfor ikke prøve durramel i brød, scones, paibunner og småkaker for en sunn touch? Durramel er en fleksibel erstatning som kan erstattes med bokhvetemel, havremel, brunt rismel eller kikertmel.

Bokhvetemel

Bokhvetemel, fra den naturlig glutenfrie urten bokhvete, er kjent for sin gode smak og inneholder vitamin B og mineraler som kalium, jern og magnesium. Bokhvetemel brukes tradisjonelt i matpannekaker/tallerkener som galette og blinis, men fungerer også godt i brød og kaker. Det kan erstattes med quinoa mel, brunt ris mel eller sorghum mel for variasjon.

Kokosmel

Kokosmel, produsert av tørket fruktkjøtt, gir en mild kokossmak til bakevarer. Den inneholder kostfiber, protein og MCT-fettsyrer, og kan kombineres med andre meltyper. Prøv den i pannekaker, kaker, muffins eller legg til grøt og smoothies for et tropisk preg.

Hirsemel

Hirse, et naturlig glutenfritt korn, har en nøtteaktig smak. Den inneholder vitamin B og mineraler som magnesium, sink, kalsium og kalium. Hirsemel er lett og passer til både brød og søt bakverk, og kombineres gjerne med andre meltyper for å unngå smuldring. Hirsemel kan erstattes med rismel for variasjon.

Kikertermel

Kikertmel, laget av tørkede kikerter, inneholder fiber og protein. Med nøttesmak passer den godt i brød, paibunn, matpannekaker, grønnsakssteker og bløtkaker. Det kan være en erstatning i oppskrifter hvor det skal være brunt rismel, quinoamel, amarantmel eller bokhvetemel.

Cassavamel

Cassava mel, som inneholder stivelse, fungerer som en 1:1 erstatning i mange oppskrifter uten å kreve endringer. Det kan erstatte hvetemel i bakevarer og retter, spesielt når du tilbereder sauser. Cassava mel er også kjent som kassava og er en naturlig mat som kommer fra rotknutene til cassavabusken.

Mangfoldet av glutenfrie meltyper åpner opp for en verden av smak og næringsrikdom for den helsebevisste hjemmebakeren. Ved å eksperimentere med forskjellige meltyper kan du ikke bare nyte variasjon i bakverkene dine, men også fremme en sunn livsstil. Ta steget inn i en glutenfri kjøkkenverden og la kreativiteten blomstre med disse fantastiske meltypene.

Tips!

Visste du at vi har en fortsettelse av guiden vår med glutenfritt mel? Finn mer lesing i artikkelen vår En guide til vores glutenfri meltyper, del 2.